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虾酱的食用功效与 营养
文章来源:    发布时间: 2018-12-11 11:29:24    点击数:    

 

 
虾酱是韩国、中国 沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。味道很咸,一般都是制成罐装调味品后,在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售,称为虾膏或虾糕,味道较虾酱浓 郁。
营养价值
虾酱中含有丰富的 蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,虾酱 中还有一项很重要的营养成分--虾青素,虾青素是 迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素e,虾酱越红说明虾 青素越多。适量食用对身体颇为有益。
食用功效
高免疫力、防贫血 、降血压、降血脂
适用人群
一般人群均可食用 。
禁忌人群
宿疾者、正值上火 之时不宜食;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃;患有皮肤疥癣者忌食。
选购技巧
一级品:颜色紫红 ,形状呈粘稠状,气味鲜香无腥味,酱质细,无杂鱼,盐度适中。
二级品:颜色紫红 ,酱软稀,鲜香气味差,无腥味,酱质较粗,有小杂鱼等混入,咸味重或发酵不足。
三级品:颜色暗红 不鲜艳,酱稀粗糙,杂鱼杂物较多,口味咸。

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责任编辑:山东妙 迪食品妙迪金酱
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