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山东食品公司分享 炸虾酱丸子的做法
文章来源:    发布时间: 2019-04-04 11:50:55    点击数:    

做法

主料:对虾: 500克

辅料:青椒: 1个

调料:

色拉油:适量;食 盐:少许;姜:适量;蒜:适量;生抽:10克;米醋: 20克;水淀粉:适量 ;番茄酱:30克;甜辣酱: 30克;白糖:少许; 小葱:少许;高汤:适量

做法明细:

1、虾仁背部划一刀 (这样炒出来的虾仁就会成球状),用厨房纸将虾仁表面的水分吸干加入少许盐拌匀后放置一边备用

2、碗里加入番茄酱 ,泰式甜辣酱,生抽,米醋,糖,用筷子搅拌均匀备用

3、大火热锅,倒入 植物油,将生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香

4、倒入虾仁翻炒

5、虾仁开始弯曲, 表面有稍许变红时,倒入调好的酱汁翻炒一小会儿

6、倒入适量高汤, 继续翻炒约3分钟

7倒入水淀粉

8、翻炒至酱汁浓稠 虾熟即可出锅。在盘中摆好切成圈状的青椒,用筷子把虾仁一只只堆垒起来,再浇上酱汁,最后摆上少许葱丝即可。

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